Cheesecake

Cheesecake s malinami

Podle Jirky Hilgarta

Díky páře bude dort vláčný jako nikdy předtím.

Přísady na cheesecake

Cheesecake

200 g klasických máslových sušenek, 100 g másla, 500 g sýru Philadelphia, 200 g zakysané smetany, 5 vajec, 160 g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, kůra z jednoho citrónu

doba přípravy: 75 minut | 150 stupňů s nízkou párou

Multifunkční parní trouba CombiSteam Pro

Trouba CombiSteam Pro umožňuje vaření, pečení, grilování i vakuové vaření. Čistí se sama párou a disponuje zabudovanou teplotní sondou.

Jak na cheesecake

Máslové sušenky rozdrobte pomocí hmoždíře nebo v robotu a promíchejte je s rozpuštěným máslem. Vzniklou směs rozprostřete na dno vymazané dortové formy a důkladně ji upěchujte.

V míse vyšlehejte vejce s vanilkovým a krupicovým cukrem. Do této hmoty přidejte sýr Philadelphia, zakysanou smetanu, najemno nastrouhanou citrónovou kůru a všechny ingredience dobře promíchejte.

Vzniklý krém poté vlijte do sušenkového korpusu a dort svěřte páře, díky níž bude lahodný a nadýchaný.