Roastbeef s pečenými bramborami a domácí tatarkou
Dobře upečený roastbeef je docela majstrštyk. Úspěch totiž závisí na správném propečení, protože maso musí být uvnitř lehce narůžovělé a šťavnaté, nikoliv syrové, nebo naopak vysušené. Pokud máte naši parní troubu s teplotní sondou, upečete roastbeef pokaždé jak v michelinské restauraci. Důležitý je také výběr masa. Tereza z blogu Foodlover doporučuje květovou špičku.
Ingredience
Roastbeef: 1 kg květové špičky, 800 g brambor, 200 g mrkve, rozmarýn, 2 lžičky dijonské hořčice, 2 lžíce olivového oleje, pár kapek worcestrové omáčky
Na domácí tatarku: 100 g majonézy, 1 najemno nasekaná šalotka, najemno nasekaná pažitka, šťáva z půlky citronu, 2 najemno nasekané kyselé okurky, 1 lžíce láku z okurek, petrželka na posypání
