Losos se salátem z manga a rýžových nudlí

podle Foodlover

Základem asijské kuchyně jsou čerstvé suroviny a vyvážený poměr koření a omáček. Vyzkoušejte netradiční kombinaci ryby, ovoce a sladkokyselé chuti. K přípravě ryby použijte troubu s parním programem, abyste měli jistotu, že maso zůstane uvnitř lahodné, šťavnaté a pevné. 

Ingredience

Na salát: 1/3 balení tenkých rýžových nudlí, 1 menší mrkev, 1/2 zralého manga, 1/3 salátové okurky, 1 jarní cibulka, 50 g nesolených arašídů

Na zálivku: 2 lžíce rybí omáčky, 1 lžíce thajské sladké chilli omáčky, 1 lžička sójové omáčky, limetková šťáva, 1 lžíce třtinového cukru, teplá voda, chilli vločky, volitelně čerstvý koriandr a čerstvé chilli papričky

Ryba a marináda: 2 porce kvalitního lososa, 1 stroužek česneku, 1 cm strouhaného zázvoru, 1 lžíce medu, 1 lžíce sójové omáčky, kokosový olej na opékání