Štěpánská hovězí pečeně
podle Foodlover
Tereza alias Foodlover pojala nevábnou klasiku v duchu moderní gastronomie. Opravdu kvalitní kus hovězího masa upekla s pomocí páry doměkka a hutné knedlíky odlehčila bramborovodýňovou kaší a opečenou mrkví. Tahle štěpánská skvěle vypadá, a ještě lépe chutná.
Ingredience
1 kg hovězího masa (zadní nebo krk), 3 nedovařená vajíčka, 1 menší mrkev na kostičky, 1 menší petržel na kostičky, 1 cibule najemno, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1 dcl dobrého červeného vína, plátek másla, 1 lžička třtinového cukru
Koření: 1 svitek celé skořice, svazek čerstvého tymiánu, 3 kuličky nového koření, 2 kuličky jalovce, 1 bobkový list a 1 hvězdička badyánu, sůl, pepř, 1 lžíce hladké mouky
Příloha: 1 mrkev, 750 g brambor, 250 g dýně, máslo, mléko, sůl, pepř
