Pesto z listů červené řepy

Listy červené řepy jsou velmi výživné a bohaté na vitaminy A a K. Jemné a delikátní pesto připravíte tak, že je krátce ponoříte do horké vody a rozmixujete s bazalkou, česnekem, piniovými oříšky, olivovým olejem a špetkou soli.

Přísady (přibližně na 2,5 dl)

1 litr natě červené řepy (listy ze dvou svazků červené řepy)
1 dl nasekaných mandlí
0,5 dl strouhaného sýra parmezán
jeden stroužek česneku, oloupaný
šťáva z poloviny citronu
1 dl olivového oleje
Sůl

Podávejte s čerstvě uvařenými těstovinami a nastrouhaným parmezánem